CARATULA

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO
FACULTAD DE EDUCACIÓN
ESCUELA DE EDUCACIÓN INICIAL

INFORME DE INVESTIGACIÓN
APLICACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN
“MI LONCHERA NUTRITIVA” PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN EN LAS NIÑAS Y NIÑOS DE 5 AÑOS DE LA I.E. RADIANTES CAPULLITOS “1564” PSJ. GODOFREDO GARCÍA 5ta CDRA. URB. CHIMÚ DEL DISTRITO DE – TRUJILLO 2009.

CURSO: INVESTIGACIÓN EN EL AULA
CICLO: VI
AUTORAS:
· BURGOS CERNA, CELIA
· PINTO FLORES, LISBETH
· PLASENCIA COSME, MELISSA
· RODRIGUEZ VÁSQUEZ, KELLY
· SUÁREZ VÁSQUEZ, SANDRA
· VARGAS ROJAS, NATALY


ASESOR:
Mg. LEYVA AGUILAR, Nolberto
TRUJILLO – PERÚ
2009

PRESENTACION

Estimado docente Mg. Leyva Aguilar, Nolberto, de conformidad a los lineamientos establecidos en el curso de investigación en el aula; dejamos a su disposición la revisión, evaluación y aprobación del presente trabajo de investigación titulado : Aplicación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” para mejorar la nutrición. en las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes Capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo - 2009.

Nuestro trabajo de investigación consiste en la aplicación de un Plan de Acción para mejorar la nutrición en los niños de educación inicial, considerando que es de suma importancia ya que nos asegura un rendimiento óptimo en el Centro Educativo, desarrollándose sanito tanto física y psicológicamente gozando de buena salud. Asimismo para la buena realización de este, exige el compromiso, la voluntad y motivación de los Docentes y Padres de Familia.

Por lo expuesto señor Mg. Nolbelto, Aguilar Leyva, presentamos nuestras sugerencias para mejorar la nutrición en nuestros estudiantes y a la vez sirva de aporte para otros estudios que deseen seguir investigando sobre el tema abordado en esta oportunidad.





Las autoras

INTRODUCCION

Nuestro Trabajo de Investigación Titulado: Aplicación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” para mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes Capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo – 2009, se encuentra estructurado de la siguiente manera:

CAPITULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACION; que comprende el planteamiento del problema, formulación del problema, abordado desde el punto de vista internacional, nacional, regional y local, preguntas de investigación, objetivos: general y específicos.

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO; presenta los términos, conceptos y fundamentos teóricos de la investigación que sustentan nuestro trabajo: sobre lo que es un plan de acción, nutrición, tanto en su definición, clases, características, y aportes de distintos autores.

CAPITULO III: MARCO METODOLÓGICO; aplicado desde la formulación de hipótesis, las variables que intervienen en la investigación independiente, dependiente la operacionalización de variables, tipo de estudio – cualitativo, la población con la que se trabajo que fueron de 86 alumnos de 5 años de la I.E. Radiantes Capullitos “1564” así como la muestra que fue de 29 alumnos .Las técnicas e instrumentos de recolección de datos que se utilizaron y las de procesamiento de datos.

CAPITULO IV: RESULTADOS, se da a conocer el plan de acción, así como los resultados de los datos procesados, la aplicación de todas las actividades y sesiones de aprendizajes realizadas y discusión de los resultados con los principales hallazgos incluidos de la investigación.

CAPITULO V: CONCLUSIONES, presentamos las conclusiones sobre la aplicación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” basado en la realización de actividades y dinámicas, donde se establece la eficacia de este como medio para mejorar la nutrición en los estudiantes de Educación Inicial. Además las recomendaciones que presentan las autoras en función a la experiencia lograda.

CAPITULO VI: SUGERENCIAS; Las sugerencias son las que proponemos para seguir investigando y aplicando estrategias para el desarrollo de una buena nutrición en los estudiantes de Educación Inicial.

CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y ANEXOS; Para finalizar el informe se presentan las referencias bibliográficas y se adjuntan los anexos, en los cuales se incluyen los instrumentos aplicados, modelos de las sesiones aplicadas del programa de investigación – acción, para finalizar con algunas fotografías de la aplicación del programa de investigación acción.

RESUMEN

Considerando la importancia del desarrollo nutricional del niño reflejándose en un rendimiento adecuado dentro de su aula, escuela, comunidad y sobre todo en la formación física y psicológica, hemos creído conveniente realizar la presente investigación cualitativa para determinar en que nivel de nutrición se encuentran y a través del plan de acción mejorar la nutrición de los estudiantes de 5 años de Educación Inicial de la I.E. Radiantes Capullitos “1564 psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo.

Se trabajó con una población de 86 niños y una muestra de 29 niños de 5 años de Educación Inicial de la I.E. Radiantes Capullitos “1564; se utilizó el diseño de estudio: Investigación acción.

Para la recolección de datos se aplicó una guía de observación, lista de cotejo, cuaderno anecdótico para los estudiantes, un cuestionario para los padres de familia y una guía de entrevista para el docente del aula.

La conclusión principal reporta que la estrategia más adecuada para mejorar la nutrición en los estudiantes de Educación Inicial es la que propone el plan de acción “Mi Lonchera Nutritiva” que ha dado buenos resultados al aplicarlo en los estudiantes.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños en las etapas preescolares y escolar, ya que permite cubrir las necesidades nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo, pero teniendo en cuenta la edad del escolar, no es lo mismo la lonchera del nido que la primaria y de la secundaria por varias razones: La edad, los requerimientos, las horas de clase, mientras que los demás pequeños salen más temprano, los más grandes lo hacen más tarde y estudian más horas y muchos de ellos se quedan después de clases para practicar algún deporte.

Se calcula que los chicos (escolares) pasan alrededor de 12000 horas de su vida en el colegio o 18000 viendo tv, que su gasto calórico durante el día de clases es aproximadamente el 40% de los requerimientos diarios, que el 93% de los adolescentes en edad escolar consumen bebidas gaseosas diariamente lo que equivale a unas 20 cucharadas de azúcar demás, que durante las horas de clases el niño es libre de elegir lo que quiere comer ya que en la mayoría de colegios existen quioscos en donde por lo general lo que se ofrece a los escolares no es precisamente comida de nivel nutricional.

La lonchera debe ser una oportunidad para que el niño disfrute. No hay nada que los pequeños disfruten más que abrir su lonchera y descubrir cosas nuevas, nutritivas y deliciosas en ella. El contenido deberá brindarle el 15% de nutrición recomendado por día y permitir que el niño se cargue de energía para atender bien su clase, sin dormirse.

Los padres hoy en día cometen errores muy frecuentes a la hora de preparar los alimentos para el colegio; por ejemplo: enviar golosinas, gaseosas y alimentos “chatarra” (con alto contenido de grasa), los cuales generan malos hábitos alimenticios en los niños. Otro problema típico es proporcionar dinero al niño para que consuma cualquier producto.
Por esto y mucho más es que en países como EE.UU. la obesidad infantil tiene como principal núcleo de origen los programas de alimentación escolar, lo que en los últimos años ha obligado al departamento de salud e intervenir directamente en 3 frentes (para frenar el problema): Colegio, comunidad y el hogar.

Por el hecho de que cada vez que los escolares están sobrealimentados, pero mal nutridos es que nosotros debemos tener dentro de nuestras obligaciones morales el intervenir directamente informando a los padres de familia ya que son ellos los que están más pendientes al cuidado de sus niños, acerca del porqué de una buena lonchera escolar y dar pautas para preparar una simple, sencilla y barata. Lo que compete a los nutricionistas es dar los mejores modelos de dietas, las más variadas e instruir acerca del valor nutricional de los alimentos, la importancia de cada tipo de alimento (formadores, energéticos, otros)

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo la aplicación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” mejora la nutrición en las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009

JUSTIFICACION

En el presente trabajo de investigación loncheras nutritivas deseamos resaltar que el niño tiene un gasto calórico durante el día de clases es por eso que la lonchera debe ser una oportunidad para que el niño lo disfrute y sepa los valores nutritivos que contienen.

En la ejecución del plan de acción se verá reflejada la evidencia de los resultados, logrando mejorar poco a poco una lonchera nutritiva en los niños de 5 años de educación inicial que les servirá para un buen conocimiento y desarrollo nutricional.

Una manera para que puedan practicarlo es enseñándoles a que ellos mismos lo puedan preparar de una manera simple, sencilla y barata; donde también desarrollaran su coordinación motora fina, habilidades y capacidades.

Este tipo de trabajo va dirigido para los niños y padres de familia del cual deben sacar provecho tanto los niños como los padres , porque ayudará a mejorar el desarrollo del niño tanto física y psicológicamente logrando tener un buen aprendizaje significativo.

Coincidiendo con los nuevos paradigmas referentes al proceso de enseñanza-aprendizaje, cada niño deberá ser constructor de su propio conocimiento y por lo tanto su participación en clase deberá ser activa, constante y motivada

Se hace aplicaciones de investigación como:

• Aplicación de un plan de acción: “Nuestra nutrición” para mejorar los conocimientos de nutrición en las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito del Porvenir – Trujillo 2009.
  
• Aplicación de un plan de acción” Conociendo las vitaminas” para mejorar su uso en los alimentos de las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito del Porvenir – Trujillo 2009.
  
• La concretización del estudio, análisis y las recomendaciones del presente trabajo de investigación vitalizara a que los docentes de Educación Inicial tengan mayor responsabilidad en el cumplimiento eficiente de sus funciones como maestras en el marco de la ética profesional a fin de mejorar los aprendizajes sobre nutrición para el buen desarrollo de los estudiantes.
  Este proyecto se esta llevando a cabo con el apoyo de la dirección de la Institución Educativa Radiantes Capullitos “1564” , en donde se va aplicar contando con la autorización respectiva, brindándonos la infraestructura, la colaboración de los padres de familia quienes a través de su directora muestran interés y aceptación al mencionado proyecto; los alumnos de 5 años tienen una gran capacidad de aprendizajes lo que permitirá el logro de los objetivos propuestos ya que se cuenta con el material adecuado para aplicar las técnicas , poniendo en practica las pautas establecidas por los autores para la ejecución de esta.
  
  
  
  
  

ANTECEDENTES

Br. Avila Y Br. Cabrera Reyna (2000). En su tesis “Escuela de padres para mejorar los conocimientos sobre nutrición a los padres de los alumnos del 1º grado de educación primaria del C.E. Nº 50096 “Francisco Bolognesi” del caserío Huancaguito, distrito de Virú” plantea las siguientes conclusiones:

Formulamos las siguientes conclusiones

a) El desarrollo de una escuela de padres mejora significativamente los conocimientos sobre nutrición a los padres de los alumnos del 1º grado de educación primaria del C.E. Nº 80096 “francisco Bolognesi” del caserío Huancaquita bajo-distrito de Virù, pues TO=9.8 es mayor que TT = 1.684 con un nivel de significación 0.05 para prueba de una celda.

b) La desnutrición de los alumnos del 1º grado de educación primaria del C.E Nº 80096 de Huancaquita bajo tienen como factores determinar a la pobreza, pero sobre todo al desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos y los requerimientos nutricionales.

c) La desnutrición viene afectando al desarrollo psicomotor del alumno, así como el bajo rendimiento del mismo.

d) Los estados de desnutrición de los alumnos se deben también, además de la pobreza y los malos hábitos alimenticios, al estado cultural de la mayoría de padres de familia, analfabetos o semi alfabetos.

e) Los malos hábitos alimenticios han sido adquiridos mayormente por la influencia social, que tiene sus promotores en la televisión, periódico, radio y en la familia.

f) La mayoría de madres de familia le daban poca importancia a la alimentación adecuada de los niños y se prefería de hechos a los adultos, o en todo caso niño y adulto tomaban siempre los mismos alimentos sin ninguna distinción.

g) La aplicación del programa escuela de padres ha generado una comunicación mas fluida entre padres de familia y profesora, por el hecho mismo de haberlos preocupado en el bienestar de sus hijos.

h) La capacitación de las madres de familia a través del programa escuela de padres, ha significado el progreso paulatino en la concientización y en el cambio de actitud de las mismas, respecto a la adecuada y balanceada alimentación de sus hijos.
Br. Roldan y Br. Zavaleta Meregildo (2006). En su tesis Influencia de la desnutrición en el rendimiento escolar de los niños y niñas de educación primaria de la I.E “Clementina Peralta de Acuña” del anexo Nueva Esperanza, del Distrito de Pacanga-provincia de Chepen, la Libertad, Perú, en el año 2005 plantea las siguientes conclusiones:

En nuestro estudio se encontró que:

· A pesar de que no se dispone de información especifica sobre la relación que existe entre estado nutricional y desempeño escolar, si se tiene elementos de juicio derivados de estudios importantes sobre desnutrición y desarrollo intelectual en la edad escolar, que se pueden extrapolar con cautela para explorar la dinámica de interrelaciones semejantes en la edad escolar.

· En el nivel escolar primario, la percapita familiar baja, el tipo de familia disfuncional, el hábito alimentario e higiénico inadecuado, constituyeron en nuestro estudio como los principales factores que influyeron significativamente en la aparición de la mal nutrición.

· Se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después de haber aparecido desnutrición en sus primeros años, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo es bien probable que su rendimiento educativo se ve afectado negativamente en algunas formas e intensidad.

· En nuestro estudio el habito alimentario e higiénico inadecuado, en la etapa de la lactancia en la disfunción familiar resultaron factores de riesgo asociados significativamente a la malnutrición en niños, repercute en el rendimiento escolar de los niños de la I.E “CLEMENTINA PERALTA DE ACUÑA” del anexo nueva ESPERANZA, DEL DISTRITO DE PACANGA-PROVINCIA DE CHEPEN, LA LIBERTAD, PERU ,EN EL AÑO 2005


Según la autora Marie Ruel en su proyecto de tesis “Alimentación y nutrición internacional” nos da las siguientes conclusiones:

• El ingreso de las familias de Accra depende fuertemente del trabajo de sus integrantes. Los hombres generalmente trabajan como mano de obra calificada o no calificada en tanto las mujeres por lo general trabajan en el comercio informal o como vendedoras de alimentos en la calle, donde ganan mucho menos que los hombres.

• Tanto los individuos como las familias luchan por diversificar sus fuentes de ingresos –el número promedio de actividades generadoras de ingresos por familia era de 1,9, pero esta cifra era significativamente menor en el caso de las familias cuyo jefe es una mujer.

• Dentro de la ciudad de Accra, la agricultura urbana no desempeña un papel tan importante entre las estrategias para el sustento de las familias como en otras ciudades africanas. Sin embargo, tiene importancia crucial en las zonas periurbanas que rodean la ciudad. La agricultura como fuente de sustento es cada vez más vulnerable en Accra, a medida que la ciudad se expande físicamente, lo que resulta en la destrucción de la tierra cultivable.

• Los habitantes de Accra dependen fuertemente del mercado urbano para tener acceso a alimentos –más de un 90 por ciento de los alimentos que se consumen son comprados.

• Los alimentos comprados en la calle son un elemento central de los patrones de alimentación, especialmente entre los pobres, para quienes representan casi un 40 por ciento del presupuesto total que destinan a la alimentación.

• En Accra la desnutrición infantil es más baja que en las zonas rurales de Ghana, pero de todas formas es alta: cerca de un 18 por ciento de los niños de menos de tres años de edad sufre un retardo en su crecimiento lineal (estatura más baja que el promedio para su edad).

• Las prácticas de alimentación empleadas con los niños pobres pueden ser, en cierta medida, responsables de los altos niveles de desnutrición que se registran en Accra. Si bien es normal el amamantamiento, un gran porcentaje de madres no alimenta a sus hijos exclusivamente al pecho hasta los seis meses de edad como se recomienda. Asimismo, los alimentos utilizados para complementar la leche materna con frecuencia presentan un bajo nivel de energía y micronutrientes esenciales.
• Cuanto más educación haya recibido la madre, mejor será la alimentación y la atención del niño, pero no hay relación entre estas prácticas y los recursos económicos con los que cuenta la familia, lo que sugiere que quizás la seguridad alimentaria no sea la principal limitación en cuanto a las prácticas óptimas de atención del niño en esta población.

• Si bien aproximadamente dos tercios de las madres de la muestra realizaban actividades generadoras de ingresos, no se encontró que el hecho de que la madre trabajara resultara en una peor atención o una peor situación nutricional de los niños. Las madres parecían poder hacer malabarismos para atender eficientemente a sus hijos y desarrollar sus actividades generadoras de ingresos. La autora Valdivieso Luján, Aurea Fredesbinda en su proyecto de tesis
“Propuestas para el consultorio Externo de Nutrición y Dietética en el Hospital Nacional Docente Madre-Niño San Bartolomé: modalidad suficiencia profesional.

OBJETIVOS

1.6.1 GENERAL
Analizar los resultados del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” en la nutrición en las niñas y niños de 5 años aplicado de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009”.

1.6.2 ESPECÍFICOS:
1. Evaluar el nivel de conocimiento del valor nutricional que tienen los alimentos las niñas y niños de 5 años de la I.E. radiantes capullitos “1564” llevan.

2. Aplicar el Plan de Acción “Mi lonchera nutritiva” para mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años de la I.E. radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo 2009.

3. Mejorar el conocimiento del valor nutricional de los alimentos de las niñas y niños de 5 años de la I.E. radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo 2009.

4. Interpretar los resultados del Plan de Acción “Mi lonchera nutritiva” para mejorar la nutrición. en las niñas y niños de 5 años de la I.E. radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. Urb. Chimú del distrito de Trujillo - 2009.

MARCO METODOLOGICO

3.1 HIPÓTESIS DE ACCIÓN:

La aplicación del Plan de Acción “Mi lonchera nutritiva” mejora la nutrición en las niñas y niños de 5 años de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009” .

3.2 VARIABLES

3.2.1 Variable Independiente

Plan de acción Mi lonchera nutritiva

3.2.2 Variable Dependiente

Mejorar la nutrición

TIPO DE ESTUDIO

Según el enfoque es interventiva Cualitativa porque nos permitirá:

• Identificar Y describir el nivel de nutrición en su desarrollo físico y emocional

• Diseñar una propuesta para realizar un plan de acción “Mi lonchera nutritiva” que nos permitirá mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años de educación inicial, utilizando diferentes métodos de enseñanza en la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cuadra. Urb. Chimú del distrito del porvenir – Trujillo
  
  
• Se aplicará el plan de acción “Mi lonchera nutritiva” que nos permitirá lograr el conocimiento de nutrición en las niñas y niños de 5 años de educación inicial, utilizando diferentes métodos de enseñanza en la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cuadra. Urb. Chimú del distrito del porvenir – Trujillo
  
  
• Analizar los resultados de la aplicación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” que nos permitirá mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años de educación inicial, utilizando diferentes métodos de enseñanza en la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cuadra. Urb. Chimú del distrito de – Trujillo
  
• Interpretar los resultados de la aplicación plan de acción “Mi lonchera nutritiva” que nos permitirá lograr el conocimiento de nutrición en las niñas y niños de 5 años de educación inicial, utilizando diferentes métodos de enseñanza en la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cuadra. Urb. Chimú del distrito de – Trujillo
  
• Elaborar el informe de investigación del plan de acción “Mi lonchera nutritiva” que nos permitirá lograr el conocimiento de nutrición en las niñas y niños de 5 años de educación inicial, utilizando diferentes métodos de enseñanza en la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cuadra. Urb. Chimú del distrito de – Trujillo.

Así mismo según el objetivo es interactivo porque se va a intervenir ysolucionar el problema cualitativo según Yakelin Boreira. Colombia-2005

POBLACION Y MUESTRA

3.5.1. Población:

La población que vamos a tomar para este trabajo de investigación está conformado por todos las niñas y niños de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009”.

3.5.2. Muestra:

La muestra se realizará con 29 niñas(os) del aula de 5 años de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009”.

FUNDAMENTACION

2.1 BASES TEÓRICAS:

Enviar loncheras nutritivas a los niños son una base fundamental para que pueda llevar una vida saludable, ya que durante el día de clases desgastan energías debido a diversas actividades ya sea en clase, a la hora del recreo o al practicar algún deporte. También los niños poco a poco se iran creando hábitos alimenticios que les servirá para toda su vida.
Según nos dice la experta en control de calidad, Katiuska Vicioso, una lonchera debe tener alimentos frescos, variados y nutritivos que permitan al niño reponer las energías que se consumen durante las primeras horas de estudios.

2.2 CIENTÍFICA

EPISTEMOLÓGICA:
En nuestro proyecto de investigación se hizo uso del conocimiento científico formulando el plan de acción “Loncheras Nutritivas” para fortalecer su conocimiento en los niños de la I.E. RADIANTES CAPULLITOS “1564” mejorando su nutrición y haciendo que lleven una vida saludable.
Se inicio con el planteamiento del problema y terminamos con el diseño del plan de acción y su respectiva aplicación.

LAMBERTO VERA VELEZ, sostiene “La investigación cualitativa es aquella donde se estudia la calidad de las actividades, relaciones, asuntos, medios, materiales o instrumentos en una determinada situación o problema. La misma procura por lograr una descripción holística, esto es, que intenta analizar exhaustivamente, con sumo detalle, un asunto o actividad en particular.

FRANCISCO MERCADO J. indica “La investigación cualitativa es un campo de saberes y prácticas cada vez más difundido que consiste en descripciones detalladas en situaciones, eventos, interacciones y comportamientos que son observables.

JUSTIFICACION

• 
  En el presente trabajo de investigación loncheras nutritivas deseamos resaltar que la lonchera es sumamente importante ya que los niños como están en actividad constante necesitan energía varias veces al día (en pequeñas porciones; la capacidad gástrica del niño es mucho menor que la de los adultos).
• La clave - secreto esta en poder darles alimentos nutritivos pero que al mismo tiempo les gusten.
• Hay que tener en cuenta que lo que les mandamos en la lonchera, es lo que van aprender a comer para toda la vida (hábitos de alimentación).
• En esta perspectiva y de acuerdo a la realidad educativa de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009. En donde un 70% de alumnos llevan loncheras con comida chatarra y el 30% con alimentos casi nutritivos, debido a estos resultados es que surge nuestra preocupación de llevar a cabo el Plan de acción “Mi lonchera nutritiva”.

OBJETIVOS

4.1 GENERAL:

Mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años aplicado de la I.E. Radiantes capullitos “1564” psj. Godofredo García 5ta cdra. urb. Chimú del distrito de – Trujillo 2009”, Planificando y ejecutando el plan de acción “Mi lonchera nutritiva”

1.2 ESPECÍFICOS:

• Mejorar los contenidos nutricionales para la elaboración de una buena lonchera escolar.
• Fomentarles buenos hábitos alimenticios desde muy pequeños.
• Por medio del consumo de una lonchera nutritiva el niño prestará una mayor atención a la hora de clase.
• Concientizar y reflexionar a los padres de familia para mejorar la alimentación en sus niños.

DIAGNOSTICO

Planificación

La realización del diagnostico para la ejecución de las actividades y sesiones de clase programadas en el Plan de acción: “Loncheras Nutritivas”, tuvo una finalidad de concientizar, orientar y recoger información sobre el conocimiento, importancia de una lonchera nutritiva practicándolo en el ámbito familiar y escolar.
Acciones realizadas
El equipo de investigación nos reunimos para diseñar la actividad del diagnostico sobre el nivel de conocimiento de alimentos nutritivos en los estudiantes de 5 años de Educación Inicial.
Se elaboro los instrumentos para el recojo de la información necesaria: guía de observación, cuestionario.
El instrumento que se aplico fue: guías de observación
Se oriento sobre las actividades programadas en el Plan de Acción “Loncheras nutritivas”.
Coordinación con la Señora Directora de la I.E. Radiantes Capullitos “1564”.
Exposición sobre los lineamientos y propósitos del Plan de Acción.
El equipo de investigadoras aplicaron las guías de observaciones mediante el desarrollo de las sesiones de aprendizaje durante los meses de mayo y junio.

Procesamiento y análisis de la información:
El procesamiento de datos se realizó según el procedimiento siguiente:
Tabulación de las guías de observación que se tomaba mediante las sesiones de aprendizaje.
Determinación de las potencialidades, necesidades y demandas de los estudiantes de la I. E. Radiantes Capullitos “1564”

Información relevante recogida acerca de las acciones realizadas
Conocimiento sobre una Lonchera Nutritiva.
Desconocimiento de la importancia de una Lonchera Nutritiva para su buen desarrollo físico y psicológico.

Limitaciones:
Desconocimiento del valor nutricional de cada uno de los alimentos.

DISCUSION DE RESULTADOS

1) Con relación a la primera guía de observación
An l aplicar las primeras guías de observación a los alumnos de 5 años de Educación Inicial encontramos que el conocimiento sobre alimentos nutritivos se encontraba en un nivel medio.
2) Después de la Ejecución del Plan de Acción.
Al aplicar la última guía de observación en los niños de 5 años de Educación Inicial encontramos que el conocimiento y consumo de alimentos nutritivos en una lonchera escolar ha mejorado a través del Plan de Acción “Mi Lonchera Nutritiva”
Gracias también a la charla que realizamos con los padres de familia quienes decidieron preocuparse un poco mas en la nutrición de sus niños elaborando mejores loncheras escolares que ayudaran a tener un rendimiento optimo en su Centro Educativo.

Según la Psicóloga Daniela Zamora
El crecimiento y desarrollo del niño se caracteriza por una secuencia ordenada de eventos cronológicos, de numerosos detalles en su expresión física y cognoscitiva, y por la gran variabilidad de resultados en cuanto a la capacidad física y funcional del individuo. Asimismo, por la interacción de múltiples factores biopsicosociales y nutricionales que condicionan el crecimiento y el desarrollo y determinan la óptima realización del potencial genético de cada ser humano. Esencialmente, depende de la herencia y del medio social donde se desenvuelve el niño, del acervo y las tradiciones culturales que lo rodean y de la capacidad de satisfacer sus requerimientos nutricionales en cada momento específico de la vida.
Según Br. Avila Y Br. Cabrera Reyna (2000).
En su tesis “Escuela de padres para mejorar los conocimientos sobre nutrición a los padres de los alumnos del 1º grado de educación primaria del C.E. Nº 50096 “Francisco Bolognesi” del caserío Huancaguito, distrito de Virú” Llego a la conclusión que La mayoría de padres de familia le daban poca importancia a la alimentación adecuada de los niños y se prefería de hechos a los adultos, o en todo caso niño y adulto tomaban siempre los mismos alimentos sin ninguna distinción, lo que nos permite afirmar que mediante las charlas a los padres sobre “Loncheras Nutritivas “influye de manera significativa ya que durante las charlas los padres mostraron interés y preocupación por aprender a preparar loncheras nutritivas a los niños de 5 años de Educación Inicial.

CONCLUSIONES

1) Existen diferencias entre los resultados obtenidos por los alumnos en la primera guía de observación con lo obtenido en la última guía de observación, lo que nos permite afirmar que la aplicación del Plan de Acción “Mi Lonchera Nutritiva” influye de manera significativa para mejorar la nutrición en las niñas y niños de 5 años de Educación Inicial.

2) Existen diferencia entre antes de empezar las charlas con los padres de familia en donde en un inicio no prestaban mucho interés, pero durante el proceso muestran un gran cambio gracias al dinamismo y material que se utilizo para brindar información sobre la elaboración de loncheras nutritivas.

3) Los resultados del cuestionario aplicado luego de las charlas fueron muy significativos, ya que los padres entendieron sobre la importancia de una Lonchera Nutritiva en donde tomaron conciencia y decidieron tomar más interés en los alimentos que envían diariamente a sus hijos en su lonchera escolar.

4) El Plan de Acción “Mi Lonchera nutritivas”, basado en la realización de actividades y dinámicas contribuyo a elevar el nivel de aprendizaje en los estudiantes de 5 años de Educación Inicial de la I.E. Radiantes Capullitos Nº “1564” permitiendo mejorar su nivel nutricional consumiendo alimentos que lo ayudaran a un buen desarrollo optimo en su Centro Educativo.

5) Para aplicar el Plan de Acción “Mi Lonchera Nutritiva”, basado en la realización de actividades y dinámicas para mejorar la nutrición en los estudiantes de 5 años de Educación Inicial se desarrollaron actividades de aprendizaje desarrollados progresivamente en el aula de 5 años.

SUGERENCIAS

4.1 Dirigimos este trabajo a los Docentes de Educación Inicial para que apliquen este trabajo de investigación ya que una Lonchera Nutritiva es parte de los 5 alimentos que el niño consume durante el día, y de el depende a que el niño se mantenga alerta, preste mucha atención a la hora de clases y no se duerma.

4.2 Los padres de familia deben mostrar más interés en la nutrición de sus niños, siempre deben acudir a un nutricionista

4.3 Que este trabajo de investigación denominado Plan de Acción “Loncheras Nutritivas” sea base para la realización de futuras investigaciones que realicen las alumnas de Educación Inicial.

4.4 Sugerimos a los estudiantes de las Universidades para que sigan realizando trabajos de investigación en cuanto a Loncheras Nutritivas, desarrollando nuevas estrategias metodológicas para la mejorar la nutrición de los estudiantes de educación inicial y así contribuir en el buen desarrollo de sus aprendizajes.

4.5 Que el tema de Loncheras nutritivas sea más incluida y desarrollada en todas las áreas del DCN en las diferentes Instituciones Educativas del nivel inicial y primario del país.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• CLOTILDE, Ana; CONSUELO, López: Alimentación y nutrición, Ed.de Santos, España, 2005.

• HERNÁNDEZ, Manuel, Alimentación Infantil, Ed. De Santos, España, 2001.

• Dr. ARNALDO, Hurtado, 01-marzo-08/La importancia de las proteínas para el desarrollo infantil. http://blogs.laiveesvida.com/

• Dr. ARNALDO, Hurtado, 02-julio-09/Pesos en aumento, otro problema que “crece” cada día. http://blog.laiveesvida.com/lag/obesidad/

• Dr. HUERTA, Elmer, 01-marzo-08/Loncheras escolares. http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/2008/03/las_loncheras_escolares.html

• Dr. SALOMÓN, Jakubowiz, 13-mayo-09/Ni una dieta más.com/blog/?p=1322.

• Dra. PETERSON, Shirley, mayo-02/La lonchera. http://cesarluisobispo.ucdavis.edu/files/3477.pdf

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